プチガトー(生菓子）
グリオッティーニュ
クランチの土台にさくらんぼゼリー入りのムースショコラ、さくらんぼムースを重ねチョコレートクリームを絞りました。
トロピコ
ヨーグルトクリーム、ピカルフルーツのコンポート、ヨーグルトムース、マンゴーゼリーを重ねました。
プリン
低温でじっくり焼き上げ生クリームを絞りました。
2層仕立てで触感の違いが楽しめます。
バニラビーンズ使用。
2層仕立てで触感の違いが楽しめます。
バニラビーンズ使用。
タルトフリュイ
アーモンドクリーム入りのタルトに季節のフルーツを飾りました。
バナニエ
ミルクチョコレートムースに完熟バナナのコンポート、パッションフルーツのムースをあわせました。
ミルクチョコクリームを絞りました。
ミルクチョコクリームを絞りました。
シシリアンピスターシュ
イタリア産ピスタチオペーストをふんだんに使用した、ピスタチオムースにイチゴゼリー、チョコレートムースを合わせました。
クランチがアクセントです。
クランチがアクセントです。
バルザック
コーヒー豆で香りをうつしたホワイトチョコムース、ビターチョコレートガナッシュ、クルミ入りカカオ生地の土台にコーヒークリームを絞りました。
ショコラドール Spécialité
シェフのスぺシャリテです。
ビターチョコレートムースにユズゼリー、ハチミツクリームを合わせました。
クランチがアクセントです。
ビターチョコレートムースにユズゼリー、ハチミツクリームを合わせました。
クランチがアクセントです。
シューキャラメル
クレームレジェール(カスタードクリームと生クリームを合わせたもの）に自家製キャラメルソースを使用した生クリームを絞りました。
ヘーゼルナッツいり
ヘーゼルナッツいり
シュー・アラ・クレーム
クッキー生地をのせて焼き上げたシュー生地にクレームレジェール（カスタードクリームと生クリームを合わせたもの）を絞り入れました。
天然ヴァニラビーンズ使用
天然ヴァニラビーンズ使用
フロマージュクリュ
2種類のクリームチーズをブレンドした、レアタイプのチーズケーキ。
ブルーベリーゼリー入り。
ブルーベリーゼリー入り。
タルトミルティーユ（季節限定）
タルトにカスタードクリームベースのさっぱりとしたクリーム、フレッシュブルーベリーを飾りゼリーコーティングしました。自家製コンフチュール入り。
モンブラン
低温でじっくり焼き上げたメレンゲの土台に生クリームと国産和栗ペーストを使用したマロンクリームをたっぷりと絞りました。
タルトフレーズ（季節限定）
アーモンドクリーム入りのタルトにフレッシュ苺、カスタードクリーム、生クリームを絞りました。
自家製苺ジャム入り。
自家製苺ジャム入り。
スフレフロマージュ
2種類のクリームチーズをブレンドし、低温の湯煎でじっくりと焼き上げました。
仕上げに杏子ジャムでコーティングしました。
仕上げに杏子ジャムでコーティングしました。
フランボワジェ
フランボワーズムースとムースショコラを重ねました。表面はフランボワーズゼリーでコーティングしました。
ルレ・フリュイ
スポンジ生地は卵黄と卵白を別々に泡立ててから2つを合わせ焼き上げました、ふんわり、しっとり食感です。
バナナ、イチゴ、キウイ、オレンジ、ブルーベリー等、季節のフルーツ入りのロールケーキです。
バナナ、イチゴ、キウイ、オレンジ、ブルーベリー等、季節のフルーツ入りのロールケーキです。
カミーユ
ヘーゼルナッツのビスキュイにプラリネとミルクチョコレートのクリームと爽やかなオレンジクリームを重ねました。
デコレーションにヘーゼルナッツクッキーを飾りました。
デコレーションにヘーゼルナッツクッキーを飾りました。
シャンティ・フレーズ
生クリームは脂肪分45％と35％をブレンドし９％加糖しました。
スポンジは卵黄が多めの配合で黄色みが強い焼き上がりです。
自家製イチゴシロップが全体の風味を高めます。
スポンジは卵黄が多めの配合で黄色みが強い焼き上がりです。
自家製イチゴシロップが全体の風味を高めます。
利休～Rikyu～
抹茶のチョコレートムースにベルガモット、レモン、オレンジをブレンドした柑橘系のゼリーを合わせました。
土台のクランチがアクセントです。
土台のクランチがアクセントです。
ショコラティーニュ
カカオスポンジにチョコレートクリーム、イチゴをサンドしました
チョコレートクリームは脂肪分40％と35％をブレンドして自家製チョコレートソースを加えました。
チョコレートクリームは脂肪分40％と35％をブレンドして自家製チョコレートソースを加えました。
タルトスリーズ（季節限定）
ピスタチオクリーム入りタルトにアメリカンチェリーを飾り、カスタードクリーム、ピスタチオシャンティで仕上げました。
自家製コンフィチュール入り。
自家製コンフィチュール入り。
コロンビア
カップの中にビターチョコレートクリーム、プラックショコラ（薄い板チョコ）、コーヒークリーム、アーモンドスポンジ（コーヒーシロップ付）、コーヒーゼリー、生クリームを重ねました。
イリス
紅茶（アールグレイ）のミルクチョコレートムースの中にあんずクリーム、果肉入り。デコレーションにアプリコットゼリーを流しこみました。
シャンティ・ペーシュ（季節限定）
季節限定、白桃のショートケーキです。
シャンティ・ミュスカ（季節限定）
季節限定、シャインマスカットのショートケーキ
タルトペーシュ（季節限定）
季節限定、桃のタルト。
カスタード入りアーモンドクリームのパイタルトに桃のゼリー（果肉入り）を飾りました。
カスタード入りアーモンドクリームのパイタルトに桃のゼリー（果肉入り）を飾りました。
ホールケーキ
シャンティフレーズ
生クリームは脂肪分45％と35％をブレンドし、9％加糖しました。
スポンジは卵黄が多めの配合で黄色みが強い焼き上がりです。
自家製イチゴシロップを使用することで全体の風味を高めました。
スポンジは卵黄が多めの配合で黄色みが強い焼き上がりです。
自家製イチゴシロップを使用することで全体の風味を高めました。
4号（12㎝）¥3,200 5号（15㎝）¥4,200
6号（18㎝）¥5,500 7号（21㎝）¥7,000
8号（24㎝）¥9,000 9号（27㎝）¥13,000
10号（30㎝）¥19,000
ショコラティーニュ
チョコレートクリームは脂肪分40％と35％をブレンドし自家製チョコレートソースを加えました。
カカオスポンジにチョコレートクリーム、イチゴサンドしました。
カカオスポンジにチョコレートクリーム、イチゴサンドしました。
4号（12㎝）¥3,200 5号（15㎝）¥4,200
6号（18㎝）¥5,500 7号（21㎝）¥7,000
8号（24㎝）¥9,000 9号（27㎝）¥13,000
10号（30㎝）¥19,000
フルーツ増量
シャンティフレーズ
ショコラティーニュ
プラス料金でフルーツを増量することができます。
4号（12㎝）¥300 5号（15㎝）¥500
6号（18㎝）¥600 7号（21㎝）¥700
8号（24㎝）¥1,000 9号（27㎝）¥1,500
10号（30㎝）¥2,000
スクエァ
シャンティフレーズ
ショコラティーニュ
パーティー仕様のデコレーションケーキ
20㎝ × 20㎝ ¥12,000
フルーツ増量 ¥2,000
30㎝ × 30㎝ ¥24,000
フルーツ増量 ¥3,000
スフレフロマージュ
2種類のクリームチーズをブレンドして、低温の湯煎でじっくり焼き上げることでしっとりとした口あたりです。中にはクルミ入りであんずジャムを表面にデコレーションしました。
4号（12㎝） ¥3,000
5号（15㎝） ¥4,000
6号（18㎝） ¥5,000
フランボワジェ
フランボワーズムースとチョコレートムースを重ねました。
表面はフランボワーズゼリーでコーティングしました。
表面はフランボワーズゼリーでコーティングしました。
9.2㎝ × 12㎝ ¥3,000
9.2㎝ × 15㎝ ¥3,900
18㎝ × 12㎝ ¥5,500
タルトフリュイ
アーモンドクリーム入りタルトにカスタードクリームを絞り、イチゴ、キウイ、バナナ、オレンジ、ブルーベリー、ぶどう等、季節のフルーツを飾りました。
12㎝ ¥3,100 14㎝ ¥3,900
16㎝ ¥4,800 18㎝ ¥5,800
20㎝ ¥6,900
タルトフレーズ（季節限定）
カスタードクリームを混ぜたアーモンドクリーム入りタルトにイチゴを飾り、カスタードクリーム、生クリームでデコレーションしました。自家製イチゴジャム入り。
12㎝ ¥3,300 14㎝ ¥4,100
16㎝ ¥5,000 18㎝ ¥6,000
20㎝ ¥7,200
タルトポワール（季節限定）
カスタードクリームを混ぜたアーモンドクリーム入りタルトにイチゴを飾り、カスタードクリーム、生クリームでデコレーションしました。自家製イチゴジャム入り。
12㎝ ¥1,400 14㎝ ¥2,100
16㎝ ¥3,000 18㎝ ¥3,900
20㎝ ¥4,900
ショコラドール
ビターチョコレートムース、ヴァニラムースの中に柚子ゼリー、ハチミツクリーム入り。クランチがアクセントです。
4号（12㎝）¥3,500
5号（15㎝）¥4,500
6号（18㎝）¥5,800
シシリアンピスターシュ
イタリア産ピスタチオペーストをふんだんに使用したピスタチオムースの中にイチゴゼリーとチョコレートムース入り。クランチがアクセントです。
4号（12㎝） ¥3,500
5号（15㎝） ¥4,500
6号（18㎝） ¥5,800
モンブラン
低温でしっかり焼き上げたメレンゲの土台にカスタードクリーム、生クリーム、スポンジ等を重ねて国産のマロンクリームをたっぷり絞りました。
4号（12㎝） ¥3,700
5号（15㎝） ¥4,700
6号（18㎝） ¥5,900
シャンティミュスカ（季節限定）
季節限定のシャインマスカットのショートケーキです。
4号（12㎝） ¥3,400
5号（15㎝） ¥4,400
6号（18㎝） ¥5,700
シャンティペーシュ（季節限定）
季節限定の桃のショートケーキです。
4号（12㎝） ¥3,300
5号（15㎝） ¥4,300
6号（18㎝） ¥5,600
